Kue kembang goyang

 

Kue kembang goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.

Resep kembang goyang original 

Bahan

• 250 gram tepung beras

• 50 gram tepung sagu 

• 60 gram gula pasir halus 

• 1/2 sdt garam halus 

• 1/2 sdt vanili 

• 2 butir telur, kocok lepas

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kembang goyang original

1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan vanili, aduk rata. Masukkan telur dan garam, aduk-aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. 

Teruskan mengaduk hingga adonan licin. Jika perlu saring adonan agar tidak ada yang bergerindil. 

2. Panaskan minyak goreng cukup banyak di api sedang. Celupkan cetaka kembang goyang, biarkan hingga panas. 

3. Keluarkan cetakan dari minyak, segera celupkan ke dalam adonan. Namun hanya sebatas pinggiran atas cetakan atau cetakan tidak ditenggelamkan.